Le forestier-bûcheron ou la forestière-bûcheronne exécutent les travaux liés à l'exploitation et à l'entretien des forêts publiques ou privées: coupe de bois, plantation, construction de chemins forestiers, de refuges, d'ouvrages de protection contre les dégâts d'origine animale, végétale ou climatique. Ils participent, en forêt et dans les écosystèmes limitrophes, à la valorisation du bois, à la diversification des essences et au développement de l'espace vital de la faune et de la flore.
Leurs principales activités consistent à:

Récolte de bois

• marquer les arbres à abattre selon les indications des ingénieurs forestiers et des forestiers ES;
• organiser le chantier de coupe, établir les plans, réunir le matériel, signaler et sécuriser la zone;
• déterminer les endroits où les arbres vont tomber;
• abattre des arbres, les ébrancher, débiter et façonner des troncs; utiliser des tronçonneuses et des machines en respectant les règles de sécurité;
• déplacer les billes (débardage), les câbler à l'aide d'un tracteur ou d'une grue; les évacuer parfois par les airs;
• stocker les grumes et les classer selon leur utilisation (énergie, industrie ou construction);
• calculer le volume de bois abattu (cubage) et nettoyer les parterres de coupe;

Entretien et soins à la forêt

• distinguer les essences d'une région, connaître leurs caractéristiques d'utilisation et de conservation;
• entretenir les forêts, soigner les lisières, les haies vives et les biotopes forestiers; initier le rajeunissement de la forêt, diversifier les espèces;
• préparer les plants destinés au reboisement; planter et soigner les jeunes peuplements;
• élaguer, sélectionner les meilleurs arbres;
• prévenir et éviter les dangers liés aux parasites, aux champignons; lutter contre le gel, le feu, la sécheresse;
• protéger la forêt contre les dégâts causés par les animaux;
• mettre en place des mesures de protection contre les dangers naturels (avalanches, glissements, etc.);

Génie forestier

• participer à des relevés topographiques dans la forêt; manier des appareils de mesures (arpentage);
• poser des clôtures séparant les forêts des pâturages;
• collaborer à la construction et à l'entretien de refuges et d'installations pour les loisirs (places de jeux, etc.);
• entretenir les routes et les chemins forestiers, les pistes de débardage et les sentiers pédestres;

Maintenance du matériel

• entretenir et réparer les engins et les machines;
• gérer les stocks de carburants; évacuer ou recycler les déchets selon les normes environnementales en vigueur.

Environnement de travail

Les forestiers-bûcherons exercent leurs activités toute l'année dans des conditions climatiques parfois difficiles. Ils travaillent en tant qu'indépendants ou en équipe, dans un triage forestier, sous la direction des forestiers ES ou des ingénieurs forestiers. Ils portent un équipement personnel de sécurité de couleur voyante pour prévenir tout risque d'accident.