Description de la formation

Objectifs

• Donner à court terme une formation de cuisine à des personnes qui n’ont pas ou peu de qualifications
• Améliorer les compétences professionnelles afin de faciliter l’insertion sociale et professionnelle dans les métiers de la restauration et de l’hôtellerie tout en visant l’autonomisation des participants

Plan de la formation

• Exécuter des gestes techniques simples
• Respecter les mesures d’hygiène alimentaire et de sécurité
• Utiliser les différentes modes de cuissons
• Exécuter les différents taillages et découpages
• Exécuter la plonge vaisselle et batterie d’une cuisine
• Déchiffrer et suivre une recette