Description de la formation

Cette formation n’est offerte qu’en français.

Les participant.e.s se préparent à l'examen professionnel fédéral.

Les titulaires du brevet fédéral disposent de nouvelles connaissances et compétences, notamment en gestion de production, management de la qualité, marketing et vente. Elles seront nécessaires pour développer et suivre l’ensemble du processus opérationnel de la fabrication des denrées alimentaires. Les participant.e.s seront aptes à proposer ou décider des mesures à prendre en parfaite connaissance de la production.

Examen professionnel constitué de deux parties ; La première est une épreuve pratique, relative à l’entreprise, sous la forme d’une étude de cas. La deuxième est constituée d’évaluations théoriques qui s’appuient sur le programme du cours préparatoire.

Exemples de compétences acquises:

• Déterminer la qualité des matières premières
• Etablir des profils d’exigence pour les installations techniques
• Analyser les causes de pannes sur des systèmes simples
• Optimiser le domaine de la production
• Etablir et mettre en œuvre des plans d’hygiène
• Former des apprenti.e.s et s’affirmer comme chef d’équipe
• Utiliser des systèmes de calcul des coûts et analyser les processus de gestion
• Planifier et mettre en œuvre le développement de produits