Gastronomie: Schweizer Bier-Sommelier / Sommeliere®

Attestation / certificat de cours

GastroSuisse

Catégories

Lieu de formation: Zurich (ZH)
Langue d'enseignement: allemand
Type de formation: Formation continue: cours
Modalités temporelles: À temps partiel
Thèmes de formation: Alimentation - Psychologie, compétences psychologiques
Swissdoc: 9.210.2.0 - 9.734.2.0

Mise à jour 09.11.2023

Description
Admission
Coûts
Diplôme
Infos pratiques

Description

Description de la formation

Die Teilnehmenden entdecken Bier, lernen, es zu verkosten und erfolgreich zu verkaufen.

Inhalt:

Internationale Biervielfalt
Herstellung von Bier, Sensorik, Bierstile: Lager und alkoholfreies Bier
Offenausschank und Lagerung von Bier, Bierstile: Weizen-Bier, Schweizer Spezial hell und dunkel
Service und Präsentation von Bier im Restaurant und bei Events, Bierstile: IPA und Biere im Hochpreissegment
Verkauf von Bier im Restaurant und bei Events, Bierstil: Bock
Bier und Gesellschaft
Food-Pairing, Bier-Cocktails, Bierstil: Belgische Wit

Die Teilnehmenden legen am Schluss folgende Prüfungen ab:

Schriftliche Online-Prüfung 60 Minuten
Mündliche Prüfung 30 Minuten
Sensorische Prüfung 30 Minuten
Praktische Prüfung 15 Minuten

Admission

Conditions d’admission

Zielpublikum

Restaurationsfachleute, Restaurantleitende
Geschäftsführer, Kadermitarbeitende aus Hotellerie und Gastronomie
Mitarbeiter von Getränkebetrieben, Brauereien und Restaurants
Personen, die sich für das Thema Bier interessieren

Coûts

Mitglieder GastroSuisse: CHF 2'600.-
Nicht-Mitglieder: CHF 3'200.-

Diplôme

Attestation / certificat de cours

Infos pratiques

Lieu / adresse

Zurich (ZH)

Déroulement temporel

Début des cours

regelmässig, genaue Daten siehe Website des Anbieters

Durée de la formation

9 Tage in ca. 2 Monaten

Modalités temporelles

À temps partiel

Langue d’enseignement

allemand

Liens

gastrosuisse.ch > Bildung > Seminare