Description de la formation

• Dans un environnement international, maîtriser les techniques d’encadrement, d’animation et de management.
• Acquérir une culture professionnelle, juridique, économique et linguistique dans l’objectif d’occuper une fonction de cadre opérationnel dans l'entreprise.

Plan de la formation

Année 1

Semestre 1 : alternance théorie et pratique

• Théorie : fondamentaux de gestion, marketing et ressources humaines; outils bureautiques; économie d'entreprise; DD et RSE; interculturalité; image de soi et usages professionnels; hygiène et sécurité; nutrition; crus des vins; anglais langue étrangère; tables rondes F&B et environnement hôtelier.
• Pratique : Réception / Housekeeping Restaurant / Bar / Banquet Cuisine / Pâtisserie

Semestre 2 : stage opérationnel en entreprise de 5/6 mois en Suisse obligatoirement. Rapport de stage.

Année 2

Semestre 3 : alternance théorie et pratique

• Théorie : gestion financière; marketing stratégique; gestion des ressources humaines; excel avancé; droit des affaires; communiquer efficacement; environnement économique; économie du tourisme; projet DD et RSE; nutrition; crus des vins du monde; anglais langue étrangère; tables rondes hôtellerie et restauration haut de gamme.
• Pratique : Réception / Housekeeping Restaurant / Bar / Banquet Cuisine / Pâtisserie

Semestre 4 : stage opérationnel en entreprise de 5/6 mois en Suisse ou à l’international.

Année 3

Semestre 5 : alternance théorie et pratique

• Théorie : introduction au contrôle de gestion; marketing opérationnel; management RH et leadership; excel expert; fiscalité d'entreprise; gestion d'équipe interculturel; technique de vente et négociation; community management; communication media et hors media; communication orale professionnelle; géopolitique; tourisme et voyages; vins, bières et spiritueux; anglais langue étrangère; tables rondes.
• Pratique : Réception / Housekeeping Restaurant / Bar / Banquet Cuisine / Pâtisserie Évènementiel / Marketing

Semestre 6 : stage opérationnel en entreprise de 5/6 mois en Suisse ou à l'international.