Lavurs
Els exequeschan suandantas lavurs:
Preparar las maisas
- metter a maisa
- embellir las maisas cun flurs ed autras decoraziuns, per exempel per ina tschaina da fatschenta u per ina festa d'anniversari
- tscherner la pusada che va a prà cun ils menus e controllar, sche la vaschella è netta
Retschaiver ils giasts
- beneventar ils giasts
- accumpagnar ils giasts tar la maisa, prender encunter las giaccas dals giasts e las pender vi da la gardaroba
S'occupar dals giasts
- servir l'aperitiv, purtar la carta da menu e declerar las spezialitads dal di
- derscher suenter las bavrondas, purtar paun, dustar la vaschella vida
- stampar il quint ed al surdar al giast
Preparar buffets
- preparar spaisas e bavrondas per buffets
- lavurar en il magasin e tegnair urden
- nettegiar mobiglias ed apparaturas
Scolaziun
Durada
2 onns
Furmaziun en la pratica
En in restaurant, en in hotel u en in restaurant da persunal
Furmaziun en scola
Variescha tut tenor il chantun: 1 di per emna a la scola professiunala spezialisada ubain duas giadas l'onn curs da bloc (mintgamai 5 emnas) en in hotel da scola da hotelleriesuisse.
Roms professiunals
- agir sco ospitanta u ospitant
- concepir il service da las bavrondas
- concepir il service da las spaisas
- realisar ils process da l'economia da manaschi e da l'orientaziun a la vendita
- garantir ils process logistics ed il mantegniment da la valur
Curs ordaifer il manaschi
Emprender la lavur pratica, approfundar ed exercitar las basas professiunalas, 16 dis durant 2 onns.
Diplom
Attestat federal professiunal "gidanter / gidantra da restaurant AFP"
Premissas
Furmaziun preliminara
- terminà la scola obligatorica
Pretensiuns
- plaschair vi dal contact cun persunas
- prontezza da s'occupar dals giavischs dals giasts
- apparientscha cultivada
- gentilezza e curtaschia
- fidadadad, avair urden
- abilitad da supportar squitsch
- abilitad da lavurar en in team
- senn per igiena
Furmaziun supplementara
Curs
GastroSuisse e HotellerieSuisse porschan curs davart differents temas.
Spezialist / Spezialista da restaurant AFQ
Gidantras e gidanters da restaurant AFP pon per regla far in emprendissadi scursanì sco spezialista u spezialist da restaurant AFQ.
Suenter pon vegnir absolvidas las medemas furmaziuns supplementaras sco per spezialista u spezialist da restaurant AFQ.
Cundiziuns da lavur
Gidantras e gidanters da restaurant lavuran en restaurants, en hotels ed en restaurants da persunal. Lur uras da lavur èn irregularas e tut tenor manaschi lavuran ellas ed els fin la saira tard, la fin d'emna ed ils firads.
Futuras gidantras e futurs gidanters da restaurant duessan tschertgar intensivamain ina plazza d'emprendissadi ed era esser pronts da far la furmaziun da basa en regiuns champestras u en territoris turistics.
Ulteriuras infurmaziuns
Infurmaziuns davart la professiun e plazzas d'emprendissadi da la hotellaria e gastronomia
8046 Turitg
URL: www.berufehotelgastro.ch
GastroSuisse
Associaziun d'hotellaria e restauraziun
8046 Turitg
Tel: +41 848 377 111
URL: www.www.gastrosuisse.ch
Hotelleriesuisse
Monbijoustr. 130
3001 Berna
Tel: +41 31 370 42 83
URL: www.hotelleriesuisse.ch
Hotel & Gastro formation
6353 Weggis
URL: www.hotelgastro.ch